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07/03/2005

冷たい前菜4種

富士急ハイランドのすぐそばにあるホテルのランチ♪

前菜がとてもかわいくて、
私たちにも取り入れられそうなヒントがいっぱい。

05

左から時計回りに・・・

*蒸しあわびのカクテル
    そら豆のグリーンが目に優しくて・・。
    柑橘系のジュレがかけてありました

*冷たいラタトゥイユ
    上には、小さく切ったモッツァレラチーズとバジルが・・。

*かぼちゃのスープ
    そのまま ごくごくといただきます。
    生クリームを控えた、あっさりとしたスープ。

*スモークサーモンの手まり寿司
    バルサミコ酢のソースが驚くほどマッチ♪

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